Peptiidid on ühendite klass, mille molekulaarne struktuur on aminohapete ja valkude vahel, st aminohapped on põhirühmad, mis moodustavad peptiidid ja valke. Tavaliselt nimetatakse valkudeks neid, kellel on enam kui 50 aminohappejääki, ja vähem kui 50 -ga nimetatakse peptiidideks, näiteks 3 aminohappest koosnevaid tripeptiide, tetrapeptiide, mis koosnevad 4 -st, 4,jne. Sojapeptiidid on valmistatud sojaubadest, sojaoa jahust või sojaoa valkudest peamiste toorainetena.Neid toodetakse ensümaatilise hüdrolüüsi või mikroobide kääritamisega. Pärast eraldamist ja puhastamist saadakse 3-6 aminohapetest koosnev oligopeptiidide segu, mis sisaldab ka mõnda vaba aminohappe ja suhkrut.

Sojapeptiidide koostis on peaaegu sama kui sojavalgu oma, ning sellel on ka tasakaalustatud aminohapete suhte ja rikkaliku sisalduse omadused. Võrreldes sojavalguga on sojapeptiididel palju eeliseid. Esiteks on sojapeptiididel omadused, millel puuduvad beany maitse, happesus, sademed, kütteta tugevnemine ja vees kergesti lahustuv. Teiseks on sojapeptiidide neeldumiskiirus soolestikus hea ning selle seeditavus ja neeldumine on paremad kui sojavalk. Lõpuks on sojaoa peptiididel aktiivsed rühmad, mis seovad tõhusalt kaltsiumi ja muid mikroelemente ning võivad moodustada orgaanilisi kaltsiumpolüpeptiidikomplekse, mis parandavad märkimisväärselt lahustuvust, neeldumiskiirust ja manustamiskiirust ning võivad soodustada passiivset kaltsiumi neeldumist.

Eelised:

1. antioksüdant.Uuringud on näidanud, et sojaoa peptiididel on teatav antioksüdantsus ja nad võivad aidata inimkehal võidelda vabade radikaalidega, kuna selle jääkides olevad histidiin ja türosiin võivad kõrvaldada vabad radikaalid või kelaatmetalliioonid.

2. madalam vererõhk.Sojapeptiid võib pärssida angiotensiini konverteeriva ensüümi aktiivsust, vältides sellega perifeerse veresoonte ahenemist ja saavutades vererõhu alandamise mõju, kuid sellel ei mõjuta normaalset vererõhku.

3. Anti-fatigue. Sojapeptiidid võivad pikendada treeninguaega, suurendada lihasglükogeeni ja maksaglükogeeni sisaldust ning vähendada veres piimhappe sisaldust, leevendades seeläbi väsimust.

Sobib kroonile:

1. valgekraede töötajad, kellel on kõrge surve, kehv kehaline ja tõsiselt ületatud füüsiliselt ja vaimselt.

2. Inimesed, kes kaotavad kaalu, eriti need, kes soovivad oma keha kujundada.

3. keskealised ja nõrga kehaga eakad inimesed.

4. Patsiendid, kes taastuvad aeglaselt haigla operatsioonist.

5. spordirahvas.