Mis on peptiid?

Peptiid viitab omamoodi ühendile, mille molekulaarne struktuur aminohapete ja valgu vahel koosneb 20 tüüpi looduslikest aminohapetest erinevates kompositsioonides ja paigutustes, alates dipeptiididest kuni keerukate lineaarsete või ümmarguste struktuuride polüpeptiidideni. Igal peptiidil on oma ainulaadne struktuur ja erinevate peptiidide struktuur, mis sõltub nende enda funktsioonist. Peptiidil on mikrokehas sisaldus jälgi, kuid sellel on ainulaadne füsioloogiline aktiivsus. Nende hulgas on peptiidid, mis võivad reguleerida füsioloogilise funktsiooni organismi, mis nimetas funktsionaalset peptiidiks või bioloogiliselt aktiivseks peptiidiks. 20 alguses^thsajand, keemiliselt sünteesimise edukus tähistab dipeptiidi peptiiditeaduse välimust.

Paljud faktid tõestavad, et valk ei suuda mitte ainult imada aminohapete kujul, vaid ka mitmetes peptiidides imada. Üldiselt arvatakse, et dipeptiidid ja tripeptiidid imenduvad soolerakkudesse ja hüdrolüüsitakse seejärel peptidaasi abil, et siseneda vere vereringesse vabade aminohapete kujul. Peptiidikandja siseneb ringlusse.

Uuringus leiti veel, et inimkeha poolt alla neelatud valk seeditakse ja imendub oligopeptiidide kujul pärast ensüümide toimet seedetraktis ning imede imendumise osakaal vabade aminohapete kujul on väga väike.

Valk imendub peptiidi kujul, mis mitte ainult ei väldi aminohapete vahelist konkurentsi, vaid vähendab ka kõrge osmootse rõhu vastupidist mõju inimkehale. Seetõttu on peptiidi kujul toitumisala, mis on hea peptiidi funktsionaalse toime kiireks avastamiseks. Veelgi enam, peptiidi bioloogiline valents ja toitumisväärtus on kõrgemad kui vabad aminohapped. Seetõttu on kollageeni peptiidist saanud uus kuum koht valkude toitumisalaste uuringute valdkonnas ja väike molekulaarne peptiid või oligopeptiid muudab suukaudse tervisliku hoolduse toiduga teaduslikud.