Maltodekstriin (MD), polüsahhariidne toidutooraine, on tärklise ja tärklisesuhkru madala konversiooniga toode.Sellel on madala magususe, erilise lõhnata, kergesti seeditav, madal kuumus, hea lahustuvus, madal kääritavus, hea täitevõime, niiskust raskesti imav, tugev paksenemine, suurepärane stabiilsus.