Rakendus:

1. Kommide lisandid

Kommide tootmiselželatiinon elastsem, sitkem ja läbipaistvam kui tärklis ja agar, eriti piisava elastsuse ja täidlase kujuga fudge'i ja iirise valmistamisel on vaja kvaliteetset ja kõrge geelitugevusega želatiini.

2. Lihaparandaja

želatiinlisatakse lihatoodetele tarretisainena ning seda kasutatakse lõhnava metssea, tarretise, konservsingi, suuribade, vasikaliha, singipiruka ja lihakonservide valmistamisel, mis parandavad toodete väljundit ja kvaliteeti.